Quelles sont les spécialités de Bourgogne ?
La Bourgogne est réputée pour ses grands vins, ses paysages et sa douceur de vivre. Elle est aussi très connue pour ses spécialités bourguignonnes culinaires.
Évidemment, le bœuf bourguignon, plat ancestral du dimanche, est un mets régional élaboré, entre autres ingrédients, avec de la viande charolaise et du vin rouge.
Bien qu’il soit cuisiné désormais dans toutes les régions de France, ce plat est emblématique de la région.
Pourtant, bien d’autres spécialités bourguignonnes sont à découvrir ici, tout comme les lieux où s’installer confortablement pour les déguster.
Partons à la rencontre des plats à découvrir, mais aussi des châteaux et des spots à pique-nique à tester absolument.
Les châteaux et domaines viticoles en Bourgogne
Pour des accords mets et vins parfaits, il faut partir à la découverte des crus bourguignons. Autrement dit, répondre à la question quel château visiter en bourgogne ? Mais avant cela, découvrons les spécialités de Bourgogne issues de la gastronomie locale :
- Les escargots de Bourgogne et le jambon persillé sont parfaits pour un déjeuner sur l’herbe
- Les œufs en meurette, le bœuf bourguignon ou un bon poulet de Bresse accompagnent souvent les soirées
- La truffe de Bourgogne et la moutarde de Dijon sont à goûter sans modération
- Les fromages, parmi la trentaine de spécialités locales, sont incroyables. Commencez par tester l’époisses ou le mâconnais
- Pour le sucré, testez les nonnettes, le pain d’épices ou la poire belle-dijonnaise
- Les dragées d’anis de Flavigny, petits bonbons rafraîchissants, rythmeront vos journées
Côté bons vins, laissez-vous tenter par un pinot noir, un chardonnay, dont le Meursault est un incontournable, ou bien un crémant de Bourgogne avec, par exemple, celui de Bailly. Et pour finir, agrémentez votre verre d’une crème de cassis pour des apéritifs festifs doux et acidulés. Côté château célèbre, allez donc du côté de la côte de Beaune et de la côte Chalonnaise, et poursuivez sur la côte de Nuits. Citons par exemple :
- Le château du Clos du Vougeot
- Le château de La Velle
- Le château de Meursault
- Le château de Pontus de Tyard
- Le château de Sercy
Ces domaines ne représentent qu’un échantillon des magnifiques domaines que vous pouvez visiter en Bourgogne.
Sites naturels bourguignons : où s’installer pour une pause déjeuner bucolique ?
Si vous vous demandez où faire un pique-nique en Bourgogne, voici quelques lieux incontournables :
- Le long de la Voie Bleue, les pieds dans l’eau sur ce magnifique itinéraire cyclable
- Au fort du Larmont inférieur, aussi appelé Fort Malher
- Dans les clos du Chablisien, au cœur de la région viticole
- Au bord de la cascade de Voucoux
Et si pour terminer votre séjour, vous voulez découvrir quelle est la plus belle ville de Bourgogne ? Bien sûr, cela dépend évidemment de vos attentes et de vos goûts. Mais nous pouvons vous suggérer de commencer par Dijon, la capitale de la région. Entre le Palais des ducs et des États de Bourgogne, la Cité internationale de la gastronomie et du vin et la Tour Philippe le Bon, vous allez en prendre plein les yeux de beauté architecturale d’hier et d’aujourd’hui.